Il mio Limoncello
Ingredienti: 8 Limoni non trattati
1 Pizzico di cannella
1/2 l di alcool a 95°
1 l di acqua
750 gr di zucchero
Sbucciare i limoni evitando la parte bianca perché renderebbe il limoncello amaro,
metterle in infusione nell'alcool per almeno 48 h
Passato il tempo necessario far bollire l'acqua e lo zucchero fino al completo scioglimento dello zucchero , togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo scolare l'alcool dalle bucce, io per esempio uso un canovaccio pulito sopra ad un colino per non passare nessun residuo.
Quando l'acqua e zucchero saranno freddi unirlo all'alcool, mescolare e mettere nelle bottiglie,
e ponetele in frigorifero o frizzar a vostro piacere servitelo ben fresco.
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