Peperoni al verde
Di mia cognata Marta Rosso
Ingredienti:
1,5 kg di peperoni
1,5 hg di acciughe
1 cucchiaio di capperi
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di aceto bianco
1 testa di aglio
1 mazzo di prezzemolo tritato
Pulire e tagliare a pezzi tutti gli ingredienti metterli in una pentola e cuocere per 20 m circa.
Spegnere il fuoco e mettere il composto nei barattoli sterilizzati, chiuderli e capovolgerli sotto sopra per fare il sottovuoto, metterli in dispensa e dopo un mese saranno pronti da gustare . Questo è un ottimo antipasto da gustare tutto l'anno.
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