TORTA CIOCCOLATO E PERE

Questa Ricetta mi è stata mandata da Daniela Lovera

Ingredienti

- 260 g di farina

- 40 g cacao amaro

- 3 uova

- 180 g zucchero

- 120 g burro

- 120 g latte intero

- 3 pere

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1 pizzico di sale

- 1 limone

Procedimento

Laviate e pelate le pere, tagliate a fettine , aggiungete il succo di un limone e lasciatele macerare.

Nel frattempo sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
Montate con le fruste le uova insieme allo zucchero fino a quando il composto sarà chiaro e spumoso , aggiungete l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale, continuate a montare aggiungendo un po’ per volta la farina , il cacao amaro e il lievito, adesso versiate il latte poco a poco, in modo che l'impasto rimanga morbido.

Incorporate il burro e continuate a montare fino a quando vedete che l'impasto avrà raggiunto una consistenza omogenea, non deve essere troppo liquida e non deve avere grumi, a questo punto se volete potete incorporarvi i pezzetti di pera direttamente nell’impasto, ( o se preferite metteteli solo sopra)  imburrate e infarinate una tortiera di ameno 24 cm versate l’impasto nella tortiera e se volete potete decorare la superficie della torta con fettine di pere e potete spolverarla di zucchero di canna in modo da fargli fare una crosticina caramellata che a mio parere non ci sta male.
Infornate la torta per 40-45 minuti a 180°, forno ventilato.
Trascorso il tempo necessario potete ancora dare una spolverata di zucchero a velo.