Budino di Castagne di Marta
1 kg e 1/2 di castagne fresche
3 uova
2,5 hg di zucchero
1,5 hg di burro
2 bustino di vanillina
Togliere la prima buccia delle castagne e farle bollire, fine cottura togliere la seconda buccia
e passarle al passa verdure, aggiungere al passato ancora caldo le uova, il burro, lo zucchero, la vanillina e mescolare bene.
ungere con il burro uno stampo da budino si riempie e si mette in forno già caldo a 150 g per 40 m. si lascia raffreddare poi si mette in frigo, servirlo ben freddo.
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