Le patate ripiene al forno di mia figlia Jennifer

Le patate ripiene al forno di mia figlia Jennifer

Ingredienti

4 grosse patate , di circa 250 g ciascuna

55 g di burro

sale

pepe

115 g di prosciutto cotto  

(in alternativa pancetta affumicata

 o bacon a cubetti dipende dai vostri gusti) 

115 g di groviera

Procedimento 

- Accendere il forno a 200 gradi 

  Lavare le patate, asciugarle, 

  bucherellarle con una forchetta e metterle

  in una placca da forno

- Cuocete le patate nel forno per 60 - 75 minuti,

  finché la polpa risulterà tenera la buccia        croccante

 quindi togliere dal forno .

- Tagliare a metà per lungo le patate 

   scavatele con un cucchiaio la polpa, 

   mettetela in una ciotola senza rompere

    l a pelle croccante.

- schiacciate la polpa delle      patate 

  con una forchetta

 poi incorporateci il burro

  e insaporite con sale e pepe

- mettete i gusci di patate su una teglia da forno,

tritate il prosciutto o quello che avete scelto e mettetene un po' 

in ogni guscio, adesso coprite con le patate 

schiacciate

- Grattugiateci sopra 

la groviera poi mettetela a cuocere nel forno per 15 minuti,

  finché non saranno dorate in superficie,    servitele subito appena sfornate saranno una  delizia. 

Queste patate si possono farcire come meglio volete , decidete voi come volete mangiarle, per esempio per un piatto vegetariano potete sostituire il prosciutto con con funghi fritti o saltati in padella con uno spicchio di aglio e sfumati con il vino bianco, aggiungere alle patate al posto del prosciutto del salmone, del tonno sottolio sgocciolato e spicciolato, o ancora al posto del prosciutto ci potete mettere del ragù, della salsa di pomodoro, mescolare l'impasto con il pesto o riempire con verdure si posso fare in mille modi. Se le provate fatemi sapere se vi sono piaciute e come le avete fatte buon appetito.